ana yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Lokum Gibi Et Pişirmenin Püf Noktaları



Merhabalar,

Daha önce marinasyonlu et tarifi vermiştim. Sanırım o tariften sonra et marine edecek vaktim pek olmadı.

Kasaptan et alırken özellikle dinlenmiş olanını vermesini istedim.

Dinlenmiş etin üzerine sadece karabiber sürdüm.

Titanyum tavayı bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile güzelce ama bayağı güzelce kızdırıp, karabiber sürdüğüm eti koydum ve coss diye bir ses geliyor o sesi duydum. Bu demek ki tüm suyumu içime çektim ve lezzetimden bir şey kaybetmedim.

3 dakika sonra diğer tarafını çevirdik ve yine aynı şekilde 3dakika pişirdik. Sonra tuz ekleyerek her iki tarafı bir beş dakika daha pişirelim.

Yanına birde şu meşhur yeşil mayonezimizden yapalım…

Bu şekilde denedikten sonra marinasyonun pek öneminin olmadığını anladım. En önemli nokta etin dinlenmiş olması ve tavanın kızgın olması. Tuzunu da başta eklemezseniz etiniz sertleşmeyecek ve lokum kıvamında olacaktır.

Ev yapımı yeşil mayonez için buraya tık
Marinasyonlu et tarifi için buraya tık


Afiyetler Olsun

Photo: seriouseats.com

FIRINDA SARIKANAT BUĞULAMA



Eren bu yıl ilkokula başladı ve durumumuz malum. Ela, Lale, Nalan ve muhtemelen bir kaç güne kadar Talat ile bol bol görüşeceğiz.

Bu dönemde hafızalarını güçlü tutmak için balık vazgeçilmezlerimizden. Birde her akşam ya bir havuç yemeleri yada havuç suyu içmeleri gerekiyor.

Her hafta sonu mutlaka balık yapmaya özen gösteriyorum. Hafta içide balık yağı şurubu ile takviye yapıyorum.

Balık buğulama hem hafif olduğu hemde soğan ve patatesle nefis yakıştığı için benim en sevdiklerimden.

Malzemeler
  • 7 Tane balık (Bu boy bir fırın kabı için)
  • 3 Tane orta boy patates
  • 1 Tane büyük boy soğan
  • 1 Tane limon
  • Maydanoz
  • Karabiber taneleri 
  • Fırın kağıdı
Hazırlanışı
  • Fırını 180C çalıştıralımç
  • Balıkları yıkayıp süzdürdükten sonra tuzlayalım.
  • Yağlı kağıdı fırın kabına serelim.
  • Patatesleri halkalar halinde dilimleyip tabana dizelim.
  • Balıkları üzerine koyalım.
  • Soğanı dilimleyip balığın üzerine koyalım.
  • Limonu dilimleyip soğanın üzerine koyalım.
  • Karabiber tanelerini serpelim.
  • Maydanozu ilave edelim.
  • Fırının alt rafına koyalım.
  • 30dk sonra üstünü açalım ve 10dk da o şekilde tutalım.
  • Buğulamamız hazır afiyet olsun.






TAVADA SOMON

video



Instagrama eklediğim amatör mini videolar var. Ara sıra burada da paylaşmak istiyorum.
İlk videomda tavada somon yapıyorum. Somon çok faydalı bir balık ve bir o kadar da lezzetli.

İnsülin direncim olduğu için sıklıkla tüketmeye çalışıyorum.

2 Dilim Somon
2 Domates
3 Arpacık Soğan

1 Diş sarımsak


Tüm malzemeleri tavaya alın ve orta ateşte bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Somon yağlı bir balık olduğu için yağlamanıza gerek yok. Yanmaz tavada yapmanızı öneririm.

FIRINDA PATLICAN OTURTMA


Fırına giren her yemek bambaşka bir anlam kazanıyor.
Tencere yemeği olarak yapılan patlıcan oturtma ile fırında yapılan arasında da dağlar kadar fark var.
Seviyorum fırın yemeklerini...

Malzemeler-Resimdeki fırın kabı için
2 Patlıcan
300Gr Kıyma
1 Kuru Soğan
2 Yeşil biber
2 Domates
1 Tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
4 Yeşil biber-Üzerine

Hazırlanışı
Patlıcanları soyup dilimleyin.
Derin bir kaba su doldurup tuz ilave ettikten sonra patlıcanları minimum yarım saat bekletin. Acıları çıksın.
Yıkayıp kuruladığınız patlıcanı az yağda kızartın ve fırın kabına dizin.
Soğanı ve kıymayı yağ ile kavurun.
Biber, domates, karabiber ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.
Tüm malzemeler özdeşleşince patlıcanların üzerine aktarın.
Üzerine biberleri dizin, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip ve 180C ısıda yarım saat pişirin.

Afiyet Olsun

FIRINDA ETLİ PATLICAN YEMEĞİ


Malzemeler

  • 4 Tane Patlıcan
  • 500Gr Kuşbaşı Et
  • 1 Tane Domates
  • 1 Tane Kuru Soğan
  • 3 Tane Yeşil Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Su
  • Sıvı Yağ


Hazırlanışı

  • Patlıcanları alacalı soyup dilimleyelim ve tuzlu suda yarım saat bekletelim.
  • Tuzlu sudan alınca tekrar yıkayıp kurulayalım.
  • Sıvı yağda kızarttığımız patlıcanları havlu peçete üzerine alıp yağlarını süzdürelim.
  • Tencereye sıvı yağ koyalım.
  • Doğranmış soğanı ve eti ilave edip birlikte kavuralım.
  • İnce doğranmış yeşil biber ve domatesi ilave edip beş dakika daha kısık ateşte kavuralım.
  • Fırın kabımızın tabanına patlıcanları koyalım.
  • Patlıcanların üzerine etimizi yayalım.
  • Domates salçasına karabiber ve sıcak su ilave edip karıştıralım ve yemeğimizin üzerine ilave edelim.
  • 180C yarım saat pişirelim.


Afiyet Olsun


FIRINDA SALÇALI ANTRİKOT

fırında salçalı antrikot

İftar'da misafirlerim için yaptığım lokum gibi pişen nefis yemeğim :)

İftar menümde
Mantar Çorbası
Fırında salçalı antrikot
Patates Püresi
Semizotu Salatası
Patatesli Börek
Söğüş
ve tatlı olarak Vişne soslu tavukgöğsü

Malzemeler
2KgDana Antrikot
1 Tane Soğan
Yeşil Biber
1 Yemek kaşığı salça
1 Yemek kaşığı tereyağ
Su

Marine Malzemeleri
4 Yemek kaşığı zeytinyağ
4 Yemek kaşığı soya sosu
2 Yemek kaşığı kekik
2 Tatlı kaşığı karabiber
2 Tatlı kaşığı pul biber
Tuz

Hazırlanışı
Eti bir gün önceden marine edin. Marinasyon ve pişirme teknikleri için buraya tık tık
Tavanızı iyice kızdırın.
Etinizi koyun ve 3dakika dokunmayın. Bu işleme mühürleme diyoruz. Suyunu içine hapsetsin ve lezzeti kaybolmasın
Tüm etlere bu işlemi yapın ve fırında pişireceğiniz kaba alın.
Soğanı doğrayın.
Tereyağ ve sıvı yağ ile soteleyip etlerin üzerine ilave edin.
Salçayı 1 bardak su ile açın ve yine etlerin üzerine ilave edin.
Biberleri ekleyin.
Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Fırını 200C getirin.
30dk sonra alüminyum folyoyu alın ve bu şekilde 15dk. daha pişirin.

Afiyet Olsun

ve iftar masalarını paylaşmayı seviyorum.
Sonrasında bakınca o anı yad ediyor insan, ne hoş değil mi...




İSLİM KEBABI


Mübarek ve bereketli günler yaşıyoruz çok şükür.
İftarlar, birlikte yapılan dualar, açılan oruçlar, konuk ağırlama, sevaba ortak etme, ortak olma...

Kardeşlik ve birlikteliğin en güzel yaşandığı zamanlar.
Gün çok uzun olsa da niyet ettiğinde o kadar kısalıyor ki, yemek aklıma bile gelmiyor.

İftar menülerimden birinde vardı islim kebabı, biz ailecek çok severiz. Denemediyseniz tavsiye ederim.

Malzemeler

  • 4 tane patlıcan
  • Minik domates
  • Sıvı yağ
  • Köftesi için
  • 300gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Sos için
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 bardak su

Hazırlanışı

  • Patlıcanları alacalı soyalım.
  • Dilimleyip iki saat kadar tuzlu suda bekletelim.
  • Tavaya az miktarda sıvı yağ koyalım.
  • Yıkayıp kuruladığımız patlıcanları önlü arkalı hafif kızartalım.
  • Köfte için soğanı ve sarımsağı rendeleyip tüm malzemeleri ilave edip yoğuralım ve şekil verelim.
  • Köfteyide aynı şekilde hafif kızartalım.
  • Patlıcanları artı şeklinde koyalım.
  • Üzerine köfteyi koyup önce alttaki sonra üstteki uçları birleştirip kürdan takalım.
  • Minik domatesleri de üzerine takıp fırın kabına alalım.
  • Bir tatlı kaşığı salçayı sulandıralım ve fırın kabına aktaralım.
  • 200C ısıda pişirelim. Köfte ve patlıcan önden kızarmış olduğu için 20dakika gibi bir sürede pişiyor.
*Pişme süresi her fırında fark ediyor.





KOZALAK MANTI



Merhabalarrrr

Geçen haftalarda yufka mantısı yapmıştım. Hem daha geniş sarmış hemde fırında pişirmiştim biraz sert olmuş ve uzun olduğu için yemek biraz zor olmuştu.

Bu tarifimde hem yufkaları biraz daha küçülttüm hem de tavada az yağda kızarttım ve çok çok daha güzel oldu.

Malzemeler
  • 1 Yufka (Resimdeki tabak için)
  • 100Gr kıyma
  • 1 Kuru soğan
  • 1 Yeşil biber
  • 1 Domates
  • Karabiber
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Yoğurt
  • Sarımsak

Hazırlanışı
  • Yufkayı tezgaha açıp artı şeklinde kesin.
  • Her bir kesilen yufkayı ortadan ve tekrar ortadan kesin. Olabildiğince ince şeritler olsun.
  • Pipet yardımıyla kalem böreği yapar gibi sarın.
  • Sıvı yağda kızartın.
  • Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.
  • Sos için soğanı sıvı yağda kavurun.
  • Kıyma, biber ve domatesi ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Baharatı ekleyip kapatın.
  • Kızaran yufkaları tabağa alın.
  • Üzerine yoğurt ve kıymalı harcı ekleyin.
  • Maydanoz serpin.

Pipetle sarılış şekli;









YUFKA MANTISI


Bu tarifi Beyhan arkadaşım Nursel'in mutfağı programında yapmıştı.
Hasta olduğum için detaylı izleyememiştim, fırında yaptı gibi hatırlıyordum ama sanırım yanılmışım :)
Tarifin orjinali burada

Bu ise benim uydurmasyonum.
Evet fırında hafif oldu ama sert oldu, siz denerseniz mutlaka kızartıp yapın.

Malzemeler
  • 1 Yufka (Resimdeki tabak için)
  • 100Gr kıyma
  • 1 Kuru soğan
  • 1 Yeşil biber
  • 1 Domates
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Yoğurt
  • Sarımsak


Hazırlanışı
  • Yufkayı tezgaha açıp artı şeklinde kesin.
  • Her bir kesilen yufkayı ortadan ve tekrar ortadan kesin. Olabildiğince ince şeritler olsun.
  • Kalem böreği yapar gibi sarın.
  • Ben fırına verdim ama siz kızartın :)
  • Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.
  • Sos için soğanı sıvı yağda kavurun.
  • Kıyma, biber ve domatesi ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Baharatı ekleyip kapatın.
  • Kızaran yufkaları tabağa alın.
  • Üzerine yoğurt ve kıymalı harcı ekleyin.


Afiyet Olsun



Yoğurtlu Kıyma Kebabı


Merhabalar

Bugün size çok pratik ama çok çok lezzetli bir kebap tarifi vereceğim.
Ana yemek olarak ta kullanabilirsiniz.

Yoğurtlu kıyma kebabı için malzemeler
  • 4 tane lavaş
  • 200gr kıyma
  • 1 tane yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 domates
  • Karabiber
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Maydanoz


Hazırlanışı
  • Kıymayı sıvı yağ ile tavaya alıp kavuralım.
  • Biberleri doğrayıp ilave edip tekrar kavuralım.
  • Salça ve domatesleri doğrayıp ilave edip kavurmaya devam edelim.
  • Altını kapatmaya yakın tuz ve karabiber ilave edelim.
  • Lavaşları doğrayıp tabağa koyalım.
  • Sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp lavaşın üzerine ilave edelim.
  • Kıymalı harcımızı koyup en son maydanoz serpelim.


Afiyet Olsun



SUCUKLU KURU FASULYE


İşten gelmiş yorgun anneden selamlarrr...

Vakit bulduğumda haşlayıp dondurucuya koyduğum fasulyeler işten gelince imdadıma yetişiyorlar.
Haşlanmış olduğu için yarım saatte yemeğim hazır oluyor.
Pilavımı da koydum pişiyor, bir de ayran yaparsam değmeyin keyfime :)

Malzemeler

  • 1 Su bardağı Kuru Fasulye (Haşlanmış)
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 Kuru soğan
  • Sucuk
  • Sıvı Yağ


Hazırlanışı

  • Sucuğu dilimleyelim.
  • Soğanı ince kıyalım.
  • Tencereye sıvı yağ ilave edip soğan ve sucuğu kavuralım.
  • Salçaları ilave edip karıştıralım.
  • Fasulyeleri ilave edip bir kaç dakika kavuralım.
  • Sıcak su ilave edip kaynadığında altını kısalım.
  • 15dk sonra kontrol edelim.
  • Fasulyesi piştiğinde altını kapatalım.


Afiyet Olsun


KABAK SARMASI


Malzemeler
3 Tane Kabak
200Gr Kıyma
1 Soğan
Maydanoz
Dereoutu
1 Çay bardağı pirinç
1 Tatlı Kaşığı Salça
Nane
Kekik
Tuz
Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Kabakları ince dilimler halinde kesip tuzlayıp yumuşaması için bir saat kadar bekleyelim.
Bol su ile yıkayıp tuzlarından arındıralım.
İç harç için soğanı rendeleyip, maydanoz ve dereotunu kıyıp pirinç, salça ve baharatlarla yoğurun.
Kabağın bir ucuna iç harçtan koyup sarın.
Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin.
*Kabaklar tuzu emdiğinden iç harca tuz ilave etmeyiniz.

Afiyet Olsun

ARNAVUT CİĞERİ


ciğer

Uzun yıllar boyunca tadını bilmediğim lezzetlerden biriydi ciğer.
Eşim çok sevince denemeye karar verdim ve sonrasında sofralarımıza sıkça misafir olmaya başladı.

İyi bir ciğer yapmanın püf noktaları güzel unlanması, ve iyi ısınmış bol yağda kızartılması.
Benim gibi çıtır seviyorsanız una tuz ilave ediniz ve ciğerleri tavaya birer, birer koyup fazla unu sallamalısınız.
Ciğerleri karıştırırken topaklanma derdiniz varsa kullandığınız un miktarı az gelmiştir. Biraz daha un ilave edip karıştırabilirsiniz fakat tavaya koyarken fazla undan arınmalı.

Malzemeler
  • 500Gr Dana Ciğeri
  • Kekik
  • Pul Biber
  • Tuz

Garnitür için
  • Patates
  • Soğan
  • Sumak
  • Pul Biber
  • Kekik
  • Maydanoz
  • Sıvı Yağ
  • Zeytinyağ
  • Limon


Hazırlanışı
  • Una baharatları ve tuzu ekleyip ciğeri koyup karıştırın.
  • Tencereye sıvı yağ koyup ısınmasını beklerken patatesleri küp, küp doğrayın.
  • Patatesleri kızartın.
  • Ciğerlerin fazla unlarını alarak birer, birer tavaya ekleyin ve 1,5dk sonra diğer tarafını çevirin.
  • Soğanı incecik kıyın ve tuz ile ovarak acısını alın.
  • Sumak, kekik, pul biber, limon ve maydanozu ilave edip karıştırın.
  • Patatesler ve ciğerleri karıştırıp servis kabına alın.
  • Üzerine soğanları ilave edin.


*Maydanozum olmadığı için kullanamadım ama siz ekleyin

Afiyet Olsun




KABAK DOLMASI TARİFİ


Nisan ayının son gününden merhabalar
Umarım mayıs ayında güzel, güneşli günler görürüz.

Bugün size nefis bir dolma tarifi vereceğim.
Bana göre güzel bir dolmanın püf noktaları baharatların taze olması, sarımsak ile zenginleştirilmesi, sumak ile damaklarda nefis bir ekşilik bırakması ve domates ile biraz sulu bir harç hazırlanması.

Dolmanın içini çok doldurmadan pirinçler şiştiğinde taşmayacak kadar yer bırakılmalı.

Bir de tencere dibine konulacak kemiğiniz var ise işte o dolmanın lezzetsiz olması mümkün değildir.

Benim dolma tarifim ;

Malzemeler

  • 1kg Kabak
  • 500gr Kıyma
  • 3diş Sarımsak
  • 1su bardağı pirinç
  • 1 Büyük soğan
  • 1tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 Domates rendesi
  • Maydanoz
  • Kuru Nane
  • Sumak
  • Kekik
  • Kırmızı biber
  • Pul Biber
  • Limon
  • Sıvı Yağ
Hazırlanışı
  • Soğanı ve domatesi rendeleyin.
  • Bütün malzemeyi ilave edip kıyma ile özleşene kadar karıştırın.
  • Kabakların dışını soyun ve ortadan ikiye bölüp içini oyun.
  • Kabakların içini bir parmak boşluk kalacak kadar iç ile doldurun.
  • Tencereye kabaklarınızı dizin. Varsa orta kısma kemikleri yerleştirin.
  • Yarım limonu dilimleyin tencereye koyun.
  • Biraz tuz ekleyin
  • Yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin.
  • Pirinçler yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.
Afiyet Olsun




FIRINDA ÇITIR PANELİ TAVUK PİRZOLA



Merhaba,
Pazar günü güneşe uyandık. Herkese mutlu pazarlar ve bereketli bir hafta diliyorum.

Kızartmalı tarifler harika oluyor evet ama çokta ağır ve özellikle sıcak günlerde daha da ağır geliyor.
Sebze kızartmalarından vaz geçemeyiz kabul ediyorum fakat tavuğu fırında deneyin ve kendi yağında pişmesine izin verin, lezzetine bayılacaksınız.

Malzemeler
  • Tavuk Pirzola - 5 Tane kullandım
  • 1 Paket Çıtır pane harcı
  • 2 Yumurta
  • Kekik
  • Pul Biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Bir kaç damla limon suyu


Hazırlanışı

  • Yumurta, limon suyu, tuz ve baharatları karıştıralım. Diğer bir kaseye pane harcımızı koyalım.
  • Fırın kabımızı yağlı kağıt koyalım.
  • Tavuk pirzolalarımızı önce karışıma sonra pane harcına bulayalım ve fırın kabımıza koyalım. 
  • 200Derecede 40 dakika kadar pişirelim. 


Afiyet Olsunnn


FIRINDA PATATES VE HAVUÇLU TAVUK BUT TARİFİ


Hem pratik hem de çok lezzetli bir tarifle merhabalar diyorum
Son yıllarda tavuk almaktan çekinir olduk fakat tamamen olmasa da biraz masumunu bulmak gerekiyor.
Tavuğu genelde iki aylık periyotlarda pişiriyorum.
Marketten değil her zaman alışveriş yaptığım kasaptan alıyorum ve doğal tavuk tercih ediyorum.
Siz de bu şekilde biraz olsun güvenilir tavuk alabilirsiniz.

Malzemeler
6 tane tavuk but (derisiz)
2 tane orta boy patates
2 tane havuç
1 tane soğan
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağ
karabiber
pul biber
tuz
birazda yazın hazırladığım konserve domateslerden kullandım

Hazırlanışı
Fırını 200C ayarlayın.
Tavukları kızgın ateşte mühürleyin.
Salça, domates, baharatlar ve tuza su ilave edip karıştırın.
Pişirme kabının altına sostan koyun.
Patatesleri, havuç ve soğanı dilimleyin.
Pişirme kabına bir tavuk, bir patates, bir havuç ve bir soğan şeklinde dizin.
Sarımsağı ikiye bölüp tavukların üzerine yerleştirin.
Tereyağı tavukların üzerine parça parça koyun
Sosun kalanını tavukların üzerine boşaltıp fırına verin.
45 dk sonra pişme durumunu kontrol edin.

Afiyetler olsun



MANTOLU PATLICAN



Ne zamandır denemek istediğim bir tarifi yaptım bugün. Yaklaşık iki yıl önce oktay usta yapıyordu tabi tarifini almamıştım. Köfteye benzer bir iç hazırladım. Çokta nefis oldu.

Malzemeler
1 Tane Kuru Soğan
500Gr Kıyma
Nane
Kekik
Tuz
Karabiber
2 Yemek kaşığı Galeta Unu
1 Yemek kaşığı Zeytinyağ
3 Tane Patlıcan

Hazırlanışı
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım.
Soğanı rendenin ince kısmı ile rendeleyelim.
Baharatları ve galeta ununu ilave edip güzelce yoğuralım.
Streç film üzerine kıymayı yayalım, patlıcanı oturtup film yardımı ile kıymayı etrafına saralım.
150C ısıda pişirelim.
Benim gibi yanında soğan ve domateste pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun




buda tepsideki hali



YOĞURT YATAĞINDA PATLICANLI ET SOTE



Ramazan-ı Şerif bereketiyle devam etmekte.
Bu akşam kendi uydurduğum ve çok beğendiğim pek kıymetli tarifimi paylaşacağım sizlerle..

Malzemeler
1 Patlıcan
1 Tane Soğan
2 Tane Kapya Biber
2 Tane Yeşil Biber
Karabiber
Tuz
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Su bardağı kadar yoğurt
2 Diş Sarımsak
Dereotu


Hazırlanışı
Eti teflon tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte tutalım.
Ayrı bir tencereye sıvı ve tereyağ ekleyip piyazlık doğradığımız soğanları ve biberleri ilave edip kavurmaya başlayalım.
Eti üzerine ilave edip tuz ekledikten sonra pişene dek azar azar sıcak su ekleyerek ateşte tutalım.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştıralım ve servis tabağına alalım.
Patlıcanları çok ince dilimleyip kızartalım ve yoğurdun üzerine dizelim.
En üste sotelenmiş eti aktaralım.
Dereotu ile süsleyip servis yapalım

Afiyet Olsun

PİLAV ÜZERİ ET KAVURMA



Et kavurma genelde kurban bayramında tercih edilir ama ben ramazan ayında mutlaka yaparım.
Et ve Pilav birleşince ortada nefis bir lezzet çıkıyor.
Sizlerde benim tarifimle denemek isterseniz buyrunuz,

Pilav İçin
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz

Et İçin
500Gr Kuşbaşı Et
1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Hazırlanışı
Pilav İçin
Pirincimizin kenarından su doldurup narince yıkayarak nişastasını akıtalım.
Tuz ilave edip sıcak su ekleyip dinlenmeye bırakalım.
Pilavımızı pişireceğimiz vakit tereyağ ve sıvı yağı birlikte tencereye alıp eritelim.
Pirinçlerimizi ilave edelim ve şeffaflaşana dek kavuralım.
Tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çektikten sonra bir kez karıştırıp havalandıralım ve dinlenmeye bırakalım

Et İçin
Ocağı açıp teflon tavamızı ısıtalım
Etleri koyup harlı ateşte sıkça karıştırarak kavuralım.
Kapağını kapatıp suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çektiğinde pişmemiş ise sıcak su ilave ederek pişene kadar ateşte tutalım.
Piştikten sonra tereyağ ve tuz ilave edip kavuralım.
Servis tabağımıza önce eti yayalım ve üzerine pilavımızı aktaralım.
Tabağın tersini çevirerek servise sunalım.

Ben üzerine az yağda sotelediğim soğan dilimlerinden koydum, siz arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun




ALİ NAZİK KEBABI



İftar için harika bir yemekle daha karşınızdayım.
Hafta içi misafirlerime yaptım ve çok beğendiler.

Buyrun tarife

Malzemeler
3 Tane Patlıcan
2 Diş Sarımsak
1 Su bardağı Yoğurt
500Gr Kuşbaşı Et
1 Domates
1 Biber
Karabiber
Kekik
Tuz

Hazırlanışı
Patlıcanları közleyelim ve sarımsaklı yoğurtla karıştıralım.
Kuşbaşı etleri önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim, suyunu çektiğinde pişmemişte sıcak su ilave edelim.
Suyunu çekip piştiğinde tereyağı, ince kıyılmış biber ve domatesi ekleyip soteleyelim.
Son olarak barahatlaır ilave edelim.
Servis tabağına önce patlıcan sos, üzerinede yeteri kadar et koyarak servis yapalım.

Afiyet Olsun