hamurisleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Patatesli Dilim Börek



Ne yapsam diye düşünürken ortaya çıkan bu nefis böreğim tüm davet sofralarımın vazgeçilmezi oldu.
Bize kıymalı börek çeşitlerinden yaparken çocuklar içinde patatesli dilim börek yapıyordum. Baktım bütün misafirlerim bundan yemeyi tercih ediyor. Bende artık iki tür börek yapmayı bıraktım. Bolca patatesli börek yapıyorum ve herkesten tam not alıyor.

Dilim dilim koyduğum için adını dilim börek koydum. Deneyin, eminim çok seveceksiniz.

Sonucu benimle paylaşmayı unutmayın lütfen.

Patatesli dilim börek için malzemeler;

3 Tane Yufka
5 Tane Haşlamalık patates
1 Tane Kuru Soğan
1 Tatlı kaşığı Salça
1/2 Çay kaşığı Karabiber
3 Yemek kaşığı Sıvı yağ
1 Çay bardağı Su
1/2 Şişe Soda
Tuz
Yumurta(Üzeri için)

Hazırlanışı
Patatesi bütün olarak haşlayın.
Haşlanan patatesi rendeleyin.
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Salça, karabiber ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin.
Patatesi ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatın.
Su ile sıvı yağı karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin ve bu karışımı üzerine serpin.
Yufkanın sizde kalan ucundan biraz katlayın, sağ ve sol taraflarında biraz katlayın.
Yufkanın siz taraftaki kısmına patatesi bir sıra halinde koyun ve diğer ucuna gelene dek sarın.
Tepsiyi yağlayın ve sardığınız börekleri dilimleyip tepsiye dizin.
Soda ve yumurtayı karıştırıp böreğin üzerine sürün.
180C üzeri kızarıncaya dek pişirin.
Nefis bir böreğiniz oldu afiyet olsun


HAZIR YUFKADAN ISPANAKLI KOLAY GÖZLEME

pratik gözleme

Çalışan, iki çocuklu anne olarak hazır yufka benim için vazgeçilmez. Birde evimin yanında çok temiz ve mis gibi açan taze yufkacı olunca elim hiç gitmiyor.

Erenin beslenmesi için hazır yufkadan kolay gözleme yapıyorum sık sık. Eren patatesli seviyor ama hafta sonu için yapınca ıspanaklı yapıyım illaki yerler dedim 😊

Ispanaklı gözlemeyi, patatesli gözlemeden daha çok sevdim. Tabi ıspanağın soğanla kavrulup, havuçla buluşması da lezzetine etki etti.

Erende pek itiraz etmeden yedi. Ahsen Ada ben onu sevmem dedi  Zaten yemekle pek arası yok her öğünde ben kahvaltı etmiştim diyor. Ondan umudum yoktu zaten. Şaşırtsa güzel olurdu tabi ama olmadı…

İçinde ıspanak olunca bende çok vicdan yapmadım. Sağlıklı hamur işi dedim  Bol ıspanak, incecik yufka. Size de masum gelmedi mi? 😊😊

Malzemeler
  • 2 Gözleme için
  • 1 Soğan
  • 1 Havuç
  • 1 Bağ Ispanak
  • 2 Yufka
  • 2 Yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 Çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ


Hazırlanışı
  • Tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyalım.
  • Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip biraz soteleyelim.
  • Doğranmış ıspanağı ilave edip birkaç dakika kısık ateşte pişirelim.
  • Havucu ekleyip birkaç dakika daha ateşte tutup altını kapatalım.
  • 1 Yemek kaşığı Ayçiçek yağı ile 1 çay bardağı suyu karıştıralım
  • Yufkayı tezgaha serelim.
  • Yağlı sudan her tarafına serpelim.
  • Kendi tarafımızdan ortaya doğru yarım daire şeklinde katlayalım.
  • Aynı şekilde karşı taraftan kendimize doğru katlayalım.
  • Ispanağı orta kısma güzelce yayalım.
  • Yufkanın sağ ve sol tarafta kalan katlarını üzerine kapatalım.
  • Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı Ayçiçek yağı ilave edelim.
  • Gözlememizi kısık ateşte önlü, arkalı pişirelim.
  • Sıcakken üzerine tereyağ sürerseniz lezzetine lezzet katarsınız.










KAHVALTILARIN ARANILAN LEZZETİ PAÇANGA BÖREĞİ



Uzuuuun uzun yıllar önce çokta yaptığım bir lezzetti paçanga böreği. Poyrazköy’ de yedikten sonra tekrar aklımıza düştü ve bolca sarıp birazını kahvaltı için kızarttım kalanı da dondurucuya kaldırdım. Ani misafirlerde ya da kahvaltı için bir şey hazırlayacak vakit olmadığı zamanlarda kurtarıcım olacak.
Ben pastırma, domates ve kaşar peyniri ile yapıyorum. Birkaç yerde biberli sini de yedim fakat eşim bu tarz şeylerde biber sevmediği için ben koyamadım siz arzu ederseniz biber ekleyebilirsiniz.


Malzemeler
  • 4 Yufka
  • 2 Domates
  • 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 300gr pastırma
  • Sıvı yağ-Kızartmak için

Hazırlanışı
  • Yufkaları artı şeklinde keserek 4 eşit parçaya ayırmış olun.
  • Domatesi ve pastırmayı minik küpler halinde doğrayıp kaşar peyniri ile karıştırın.
  • Her bir yufkanın geniş tarafına karışımdan koyup kenarları içe doğru kıvırıp sarın.
  • Tüm yufkalar bittiğinde ısıtılmış yağda önlü, arkalı kızarıncaya dek pişirin.


RAMAZAN PİDESİ



Bu ramazan pideleri Ahsen Ada ile ortak yaptık. İftar saati geç olduğu için işten gelince hemen mayalıyorum ve bir saate kalmadan fırına koymuş oluyorum.

Pastane pidesi tadındaki bu pideyi ailecek çok seviyoruz. Sahurda hala yumuşacık oluyor.

  • 5 Su bardağı Un (4 bardak sonrasını kontrollü ekleyin. Markaya göre değişebilir)
  • 1 Su bardağı Ilık su
  • 1/2 Su bardağı Ilık süt
  • 1 Paket kuru maya
  • 1 Çorba kaşığı şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 Yumurta-üzeri için
  • Susam-üzeri için

  • Un, maya, tuz ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
  • Ilık su, süt ve sıvı yağı ekleyip yoğuralım.
  • Hamur kabımızın üzerini streç film ile kapatıp, kabımızı saralım.
  • Yarım saate mayası gelecektir.
  • Fırınımızı 180C çalıştıralım
  • Fırın tepsisini yağlayalım.
  • Hamurumuzu tepsiye alıp üzerine bastırıp havasını alalım.
  • Elimizle hamuru yayıp elimizle şekil verelim.
  • Yumurta sarısını su ile karıştırıp üzerine sürelim.
  • Susam serpip fırına verelim.
  • Üzeri kızarınca alalım
Hayırlı, bereketli ramazanlar olsun.







PAMUK POĞAÇALI MİNİ SANDVİÇ


Sevgili Pelin Chef'in sayfasında gördüğüm ve uzun zamandır denemek istediğim pamuk poğaça tarifi için doğum günü iyi bir zamanlamaydı. Ben arasına kıvırcık ve dilim kaşar koyarak biraz sandviç havası verdim ve misafirlerim çok sevdiler. Ertesi sabaha bir tane kalmıştı ve hala pamuk gibiydi.


Malzemeler
  • 1 Su bardağı ılık süt
  • 1 Su bardağı ılık su
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 5 Yemek kaşığı şeker
  • 1 Yemek kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • Un
  • 1 Tane Yumurta sarısı (üzeri için)
  • Susam (üzeri için)
Hazırlanışı
  • 3 Su bardağı kadar unu yoğurtma kabına alıp maya ile karıştırın.
  • Ilık su, süt, sıvı yağ, şeker ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelince cam bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatalım (Bu benim mayalama yöntemim çok güzel ve çabuk mayalanıyor) ve sarıp mayalanmaya bırakalım
  • Mayası gelen hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp tepsiye dizelim.
  • Üzerine yumurta sarısı ve susam serpelim.
  • Arzu ederseniz içine benim gibi kıvırcık ve kaşar peyniri koyabilirsiniz.
  • Kaşar peynirlerini yuvarlak kurabiye kalıbı ile kestiğim için dışarı çok taşmasını ve kurumasını önlemiş oldum.
Afiyetler olsun






SOSYETE MANTISI


Merhabalar,
Hayırlı, mutlu haftalar olsun inşallah.
Nefis bir tarifim var sizler için. İsmine sosyete mantısı demişler, hani sosyetik değilim ama çok sevdim bu mantıyı ben :)

Sizlerde bu sosyetik mantıyı merak ediyorsanız tarife buyrunuz

Malzemeler
  • 2 Yufka 
  • 1/2 Su bardağı su
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Kuru Soğan
  • 200Gr Kıyma
  • 1 Havuç
  • 2 Yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydanoz
  • 1 Yumurta
  • 1 Su bardağı Yoğurt
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • Nane
  • Pul Biber


Hazırlanışı

  • Yufkayı serelim.
  • Artı şeklinde kesip dört eşit parçaya bölelim.
  • Ortadaki kısımdan artı şeklinde tekrar keselim.
  • Su ve sıvı yağı karıştıralım.
  • Harç için kıyma ve soğanı sıvı yağda kavuralım.
  • Rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış biberi ekleyelim.
  • Tuz ve karabiberi ekleyip kavuralım.
  • Altını kapattıktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyelim.
  • Her bir yufkayi yaglayıp ücgen kısmına kıymalı harçtan koyalim ve sarip kendi etrafında dolayalım.
  • Üzerine yumurta sarısı sürerek 180C ısıda pişirelim.
  • Ilıdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve onun üzerinede tereyaginda erittigimiz salça ve baharatlı yagi dökelim.


FİYONK BÖREK


Bu aralar instagramın yeni gözdesi fiyonk börek.
İlk yapan arkadaşımı etiketlerden bulamadığım için ismini yazamıyorum ama öğrenirsem eklemeyi çok isterim.

Fiyonk börek çok şık ama bana pratik gelmedi pek. Çok özel ve geniş zamanlarda yapılabilirler arasında benim için.

Ben sadece şekli kullandım iç malzemeleri kendi tarzıma göre kullandım. Arkadaşlar genelde patatesli yapıyorlar ama ben kıymadan vazgeçemedim :)

Malzemeler
  • 2 Yufka 
  • 1/2 Su bardağı su
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Kuru Soğan
  • 200Gr Kıyma
  • 1 Havuç
  • 2 Yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydanoz
  • 1 Yumurta


Hazırlanışı
  • Yufkayı serelim.
  • Üst ve alt kısmından fiyonkları bağlayacağım parçaları keselim.
  • Ortadaki kısımdan artı şeklinde tekrar keselim. Yufkanızın boyuna göre kare veya dikdörtgen dört parça elde edeceksiniz.
  • Su ve sıvı yağı karıştıralım.
  • Harç için kıyma ve soğanı sıvı yağda kavuralım.
  • Rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış biberi ekleyelim.
  • Tuz ve karabiberi ekleyip kavuralım.
  • Altını kapattıktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyelim.
  • Kare yufkamızı alıp sıvı yağdan sürelim ve büzüştürelim.
  • Kenarlarına harçtan koyup kapatalım, ortası için ayırdığımız parça yufkayı geçirelim.
  • Tersini çevirip tepsiye alalım ve üzerine yumurta sarısı sürerek 180C ısıda pişirelim.




ZEYTİNLİ AÇMA


Bizim evde bir zeytin canavarı yaşıyor :)
Bu açmaların zeytinlerini de minik elleriyle pıt pıt toplayıp yiyor :)
Dış görünüşü bana benzemese de huyu ve damak tadını benden alması hoşuma gitmiyor değil.
Biz anne ve kıza zeytin dayanmıyor :)
Bu muhteşem açmanın tarifine buyrun

Malzemeler
Un (5 su bardağı kadar)
1/2 Paket kuru maya
1 Su bardağı ılık süt
1/2 Su bardağı ılık su
1/2 Su bardağı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Çay bardağı dilimlenmiş zeytin
1 Yumurta (üzeri için)
Susam (üzeri için)

Hazırlanışı
3 su bardağı unu yoğurma kabınıza alın.
Ortasını açıp maya, şeker, yoğurt, tuz, süt, su ve zeytinyağını ilave edip yoğurun.
Kalan undan gerektikçe ilave edin.
Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama geldiğinde mayalanmak üzere kenara alın.
Mayası gelen hamurunuza dilimlenmiş zeytini ilave edip tekrar yoğurun.
Hamurdan parçalar koparıp elinizde uzatın.
Birbiri etrafında çevirip iki ucunu birleştirin.
Tepside de 10dk. kadar mayalandırın
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 180C ısıda üzeri kızarıncaya dek pişirin.

Afiyet Olsun


TAHİNLİ EKMEK


Tadına doyamadığım harika bir ekmek...


Malzemeler
1 Su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı yoğurt
1/2 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Un
İçi için
1 çay fincanı tahin
Şeker
Dövülmüş ceviz
Üzeri için
Pekmez

1 Yumurta sarısı
File Badem

Hazırlanışı
Sıvı malzemeler ile mayayı karıştırın.
Hamur toparlanana kadar (Elinize yapışmayacak) un ilave ederek yoğurun.
Üzerine nemli bez örtüp mayalamaya bırakın.
Mayalandıktan sonra (Hamur kabarıp, gözenekler oluşuyor) bezeler yapın.
Hamuru uzun şekilde açın.
Tahin sürün, şeker serpin ve cevizi ilave edip sarın.

iki tarafından çekerek hamuru uzatın.
n harfi gibi yapıp saç örgüsü gibi birbirine dolayın.
Üzerine yumurta sarısı ile karıştırdığınız pekmezi sürün ve file badem serpin.
10 dakika tepside beklettikten sonra 180C kızarana dek pişirin.

KAŞAR PEYNİRLİ VE SUCUKLU PİDE


Karadenizli olarak pidenin her türlüsüne bayılırım.
İnstagramda severek takip ettiğim arkadaşım Fulya'nın bu tarifini görünce çocuklar için hemen pişirdim.
İftardan sonra bizde tadına baktık gerçekten çok lezzetliydi.

Malzemeler
1 Su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı yoğurt
1/2 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 Yumurta
Un
İçi için
Rendelenmiş kaşar peyniri
Eritilmiş tereyağ
SucukÜzeri için
Yumurta sarısı

Hazırlanışı
Sıvı malzemeler ile mayayı karıştırın.
Hamur toparlanana kadar (Elinize yapışmayacak) un ilave ederek yoğurun.
Üzerine nemli bez örtüp mayalamaya bırakın.
Mayalandıktan sonra (Hamur kabarıp, gözenekler oluşuyor) bezeler yapın.
Hamuru uzunlamasına açın.
Tereyağını sürün, kaşar peyniri ve sucuğu ilave edin.
İki kenarından kıvırıp uç kısımlarınıda birleştirin.
Üstte kalan hamura yumurta sürün.
180C ısıda kızarana dek pişirin.



TAHİNLİ ÇÖREK


Yumuşacık, hafif ve bir o kadarda lezzetli çöreklerimle merhabalar diyorum...

Bugün pide yapmak için mayaladığım hamur artınca çörek denemeye karar verdim ama itiraf etmeliyim ki çok çok başarılı oldular. Pamuk kadar yumuşak bu güzellikleri deneyin pişman olmazsınız.

Malzemeler

  • 1 Su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 2 Yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 paket Instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 Yumurta
  • Un

İçi için

  • 1 çay fincanı tahin
  • Şeker
  • Dövülmüş ceviz

Üzeri için

  • Pekmez
  • Susam


Hazırlanışı
Sıvı malzemeler ile mayayı karıştırın.
Hamur toparlanana kadar (Elinize yapışmayacak) un ilave ederek yoğurun.
Üzerine nemli bez örtüp mayalamaya bırakın.
Mayalandıktan sonra (Hamur kabarıp, gözenekler oluşuyor) bezeler yapın.
Hamuru un ile yuvarlak şekilde açın.
Tahin sürün, şeker serpin ve cevizi ilave edip sarın.
Üzerine yumurta sarısı ile karıştırdığınız pekmezi sürün ve susam serpin.
10 dakika tepside beklettikten sonra 180C kızarana dek pişirin.

Afiyet Olsun









LOR PEYNİRLİ BÖREK



Çok sevdiğim böreklerden birisi de lor peynirli börek.
Hem tuzsuz hem hafif oluyor.

Malzemeler
3 Tane yufka
100gr lor peyniri
1 Yumurta
Susam
1/2 Çay bardağı su
1/2 Çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
Tepsiyi yağlayın.
Bir yufkayı ortadan ikiye bölüp yerleştirin.
Sıvı yağlı karışımdan sürüp lor peyniri serpin ve bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Son yufkadan sonra yumurta sarısı sürüp susam serpin.
180C ısıda üzeri kızarıncaya dek pişirin.

Su böreği tadında nefis böreğimiz hazır.

Afiyet olsun

CUPCAKE BÖREK




Geçen hafta instagramda harika tariflerin bir araya toplandığı #benimboreklerim oyunu başlatmıştım.
Bu oyuna katılan arkadaşlarımın tariflerinden daha önce yapmamış olduklarımı deneyeceğim demiştim ve ilk tarif simli mutfak bloğunun sahibesi çok sevdiğim bengi arkadaşıma ait.
Tarife bire bir uyamamış olabilirim orjinal tarif için sayfasını ziyaret edin lütfen.
Benim uyguladığım hali ise
Malzemeler
3 Tane Yufka
1 Çay bardağı su
1/2 Çay bardağı sıvı yağ
İç Malzeme
Kaşar Peyniri
Havuç (Hiç düşünmeyeceğim ikili ama evde bunlar vardı ve harika yakıştılar) :)
Üzeri için
Yumurta
Çörekotu
Susam
Hazırlanışı
Her bir yufkayı + şeklinde keselim
Her bir parçayı cupcake kabının üzerine koyalım.
Su ve sıvı yağ karışımından biraz koyalım.
Bir yufkayı içe kullanmak için ayıralım ve bundan bir parça koyalım
İç malzememizi ekleyelim
Kenarları içe katlayalım ve uzun kalan kısmı en üste koyalım.
Her yufkayı bu şekilde hazırlayıp üzerine yumurta sarısı, çörekotu ve susam koyup ısıtılmış fırında 170C ısıda pişirelim.
Mutlu cumartesiler
Afiyet Olsun


YUMURTALI MİNİ BÖREKLER

börek

Anneler her durumda bir çözüm bulmak durumundadır değil mi :)
Süper güçlerimiz var bizim

Sabah Erenin 11:40 hastane randevusu vardı yani 11:00 de çıkmak gerekiyordu ve kahvaltı için evde ekmek yoktu.
Akşamdan sabah bir şeyler yaparım diye milföyleri dondurucudan dolap kısmına indirmiştim.
Sabah adanın karışık kahvaltısını yedirdikten sonra.
Ne yapsam diye düşünürken aldığım bu tart kalıplarını hiç kullanmadığımı hatırladım ve sonrasında oluşan düşünce baloncuklarının sonucu resimde :)

Malzemeler
6 Tane Milföy Hamur
2 Tane Yumurta
1 Su bardağı kadar kaşar peynir rendesi
1/2Su bardağı dilimdenmiş sucuk

Hazırlanışı
Milföy hamurları merdane ile biraz inceltelim.
Su bardağı yardımı ile yuvarlaklar keselim.
Kase veya benimki gibi bir tart kalıbına yerleştirelim.
Yumurta, kaşar peyniri ve sucukları karıştırıp hamurların ortasına karışımdan koyalım.
Önceden ısıtılmış 170C fırında kızarana dek pişirelim.

Afiyet Olsun


BOHÇA BÖREĞİ TARİFİ


1 ocak 2015'den selamlar

Hepimize sağlık ve mutluluk dolu bir yıl diliyorum.

Bohça böreği pazar günü sevgili dostum derya için masamda hazır olan sunumlardan birisi idi.
Denemek için 3 tane yaptım ama çok sevdim. Artık sık sık yaparım sanırım

Malzemeler 
3 Yufka (6 börek için)
200Gr Kıyma
3 Tane Pırasa
1 Tane Havuç
1 Tane Kuru Soğan
Karabiber
Pul Biber
Tuz
Nane
Sos için
Su ve Sıvı yağ
Üzeri için
Yumurta sarısı
Yeşil Soğan Sapı

Hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
Kıymayı ilave edelim kavrulduktan sonra ince kıyılmış pırasa ile rendelenmiş havucu ekleyelim.
Baharatlar ve tuzu ilave edip soğumaya bırakalım.
1.Yufkayı tezgaha alıp arasına sos sürüp 2.yufkayı koyalım
Yemek tabağı yardımı ile yuvarlaklar keselim.
Ortasına iç harcımız dan koyup kenarlarından toparlayıp yeşil soğan sapı ile bağlayalım.
Yumurta sarısı sürüp 180C ısıda kızarana dek pişirelim.

Afiyet Olsun








SALYANGOZ BÖREK


Bugün muharrem ayının ilk günü yani biz müslümanların hicri yılbaşı'sı.
Hepimizin yeni yılının huzur ve mutluluk dolu geçmesini diliyorum.
Bütün ülkeler savaş'tan uzak refah içinde olsun
Bütün hastalar şifa bulsun
Bütün borçlulara hayır kapıları açılsın borçları ödensin
Bütün sıkıntı içindekiler sıkıntılarından kurtulsun
Rabbim her kimin gönlünden ne geçiyorsa kabul buyursun inşallah...

Bu sabah kahvaltısı için pratik ve nefis bir börek yaptım.
Sizlerde denemek isterseniz buyrun tarife,

Malzemeler
2 Tane yufka
İç harç için
3 Patates
Bir tutam maydanoz
Tuz
Nane
Karabiber
Pul Biber
Sıvı harç için
1/2 Çay bardağı su
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
Yumurta sarısı

Hazırlanışı
Patatesleri haşlayalım.
Soğuyunca maydanoz, baharatlar ve tuz ekleyip karıştıralım.
Su ve sıvı yağı karıştıralım.
1. yufkayı tezgaha serelim ve üzerine yağlı su karışımını serpip ikinci yufkayı serelim ve tekrar karışımdan serpelim.
Patatesi yufkanın üzerine yayalım.
Kendimiz tarafındaki uçtan rulo şeklinde saralım.
Buzdolabında bir saat kadar dinlendirelim.
Birer parmak kalınlığında dilimleyelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim ve ısıtılmış fırında 170C ısıda pişirelim.

Afiyet Olsun


KIYMALI KARNIYARIK BÖREĞİ



Kıymalı böreği çok çok severim, kıymalı karnıyarık böreğini ise daha çok :)
İnsülin direnci rahatsızlığım nedeni ile hamurişleri ile pek haşır, neşir olamıyorum.
Ancak özel günlerde yapıyor ve bir tane ancak yiyebiliyorum.
Bu akşamki kardeşim için hazırladığımdoğum günü menümde kısır, amerikan salatası, kıymalı karnıyarık böreği, elmas kurabiye ve zeytinyağlı sarma vardı.
Elhamdülillah hepsi tüketildi, hiç ziyan olmadı ve herkes çok beğendi.
Ellerinize sağlık, çok güzeldi denildiğinde tüm yorgunluğunu unutuyor insan :)

Malzemeler (5 Yufka için)
400Gr kıyma
1 Tane soğan
2 Tane havuç
Yarım demet maydanoz
2 Tane Yeşil Biber
Karabiber
Tuz
Pul Biber
Sıvı Yağ
5 Tane yufka

Sos için
Sıvı yağ
Su

Üzeri için
Yumurta sarısı
Yeşil biber
Domates

Hazırlanışı
Yufkaları üst üste masaya serelim
Artı şeklinde kesip dörde bölelim
Sonra her bir parçayı tekrar ikiye keserek toplam 40 tane yufka elde edelim.
Soğanı yemeklik doğrayalım.
Kıyma ve sıvı yağ ile kavurmaya başlayalım.
Biberleri dilimleyip ekleyelim.
Havuçu rendeleyip ekleyelim.
Baharat ve tuzu ilave edip kavrulduktan sonra maydanozu kıyıp ekleyip karıştıralım.
Sos için derin bir kasede suya sıvı yağ ekleyelim.
Her bir yufkaya yağlı su karışımından serpip kalın olan kısma kıymalı harçtan ilave edip saralım.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra bıçak ile üzerinde bir çizgi şeklinde kesi yapalım.
Dilimlenmiş domates ve biber koyup 180C ısıda üzeri kızarıncaya dek pişirelim.

Afiyet Olsun


PAZILI ÜZÜMLÜ KOL BÖREĞİ


Kol böreği deyince aklıma annemin küçükken yaptığı el açması patates börekleri geliyor.
Anne yemekleri hep daha başkadır zaten öyle değilmi...

Malzemeler
1 Bağ Pazı
1 Su Bardağı Kuru Üzüm
1 Tane Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Tane Yufka
1 Yumurta
1/2 Su Bardağı Su
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Haşhaş

Hazırlanışı
Pazıyı yıkayıp doğrayalım.
Kuru soğanı bir yemek kaşığı sıvı yağda soteleyelim.
Pazıları ilave edip suyunu salıp çekinceye dek ateşte tutalım.
Altını kapatınca üzümleri ilave edip soğumaya bırakalım

Sıvı yağ ve suyu bir bardakta birleştirelim.
Yufkayı serip üzerine sıvı yağlı karışımdan serpelim ve yufkanın biz taraftaki ucundan biraz içe katlayıp boylamasına iç malzememizi koyalım ve kenarlarını kıvırıp rulo şeklinde saralım.
Kendi etrafında dolayıp yağlanmış fırın kabına alalım.
Tüm yufkalara bu işlemi uygulayalım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serptikten sonra 180C ısıda pişirelim.

Afiyet Olsun




KUŞ YUVASI PİZZASI



Sevgili arkadaşım Çınar'cığım yapmıştı bu güzelliği. İsmini bilemiyorum ben kuş yuvası pizzası dedim :)
4 tane yaptım anne, baba ve yavru kuşlarımız için.
Adanın süt alerjisi olduğu için kaşar peyniri gelmeyen kısımlarını yedi.
Eren hamur canavarı hamurları yedi, sucukları ve zeytinleri ayıkladı :)
Biz anne, baba kuşlar ise kendimizinki ile birlikte yavru kuşlardan kalanları yedik :)

Şimdi gelelim bu güzel tarife
Malzemeler
4 Tane Yufka
1 Kahve fincanı Su
1 kahve fincanı Sıvı yağ
Yumurta sarısı
İç harcı için
1 Domates
1 Yeşil biber
Dilim zeytin
Sucuk
Üzeri için
Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı
Su ve sıvı yağı karıştıralım.
İlk yufkayı serelim ve üzerine sıvı yağlı su karışımından sürelim.
İkinci yufkayı üzerine serelim ve yufkayı artı şeklinde kesip 4 eşit parçaya bölelim.
Her bir parçaya yine yağlı karışımdan sürüp ince uçtan tutarak geriye doğru toparlayarak büzelim ve kendi etrafında döndürüp ucunu altına koyalım.
Yumurta sarısı sürelim.
İç harcı için tüm malzemeleri küp küp doğrayıp karıştıralım ve yufkaların ortalarına koyalım.
160C ısıya koyalım ve börekler kızarınca rendelenmiş kaşar peynirlerini üzerine koyalım ve peynir eriyince fırından alalım.
Ilık servis yapalım.

Afiyet Olsun




Tavuklu, Mantarlı ve Bezelyeli Börek





Daha evvel yediğim tavuklu böreği pek iştah açıcı bir izi yoktu açıkçası.
Tuba arkadaşımın bu tarifi ise kendini aklıma düşürecek kadar lezzetli.

Malzemeler
1 su bardağı didiklenmiş Tavuk göğsü
1 su bardağı doğranmış Mantar
1 çay bardağı haşlanmış Bezelye
2 yemek kaşığı Tereyağ
Pul Biber
Kekik
Tuz
2 adet Yufka
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
1 çay bardağı Su
1 Yumurta sarısı
Susam

Hazırlanışı
Tavuk göğüslerini suda haşlayıp didikleyelim.
Teflon tavamıza tereyağını koyup erittikten sonra didiklenmiş tavuklarımızı ekleyip karıştıralım.
Haşlanmış bezelyeyi ekleyip karıştıralım.
Doğranmış mantarları, tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra altı kısık biraz pişirelim.
Yufka için zeytinyağ ile suyu derin bir kasede karıştıralım.
Yufkamızı artı şeklinde kesip dört eşit parçaya bölelim.
Her bir parçayı sulu harcımız ile ıslatalım.
Yufkanın uzun olan kısmına harcı koyup kenarları içe kıvırıdıktan sonra saralım.
Üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 180C ısıda pişirelim.