pilav etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Pirinç Pilavı ve Püf Noktaları


Öğrenciler, yeni evliler veya mutfağa yeni girenlerin korkulu rüyasıdır pirinç pilavı. Bir kaç denemeden sonra vazgeçen arkadaşları biliyorum. Mutfakta kural asla vazgeçmemektir :)

Bir kaç önemli noktaya dikkat edilirse tane tane olmaması imkansız. 

Genelde baldo pirinç kullanıyorum ama bu kez Yasemin pirinç ile yaptım. Sonuç yine nefisti.

Yine resimlerle anlatıyor olacağım.

Pirinç pilavı için malzemelerimiz

2 Su Bardağı Pirinç 
3 Su bardağı Sıcak Su
2 Yemek kaşığı Tereyağ
1 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Kahve fincanı Şehriye
Sıcak su-ıslatmak için
Tuz-Islatmak için

Hazırlanışı

Pirinçe tuz ilave edelim.


Sıcak su ekleyerek yarım saat kadar bekletelim.


Yarım saatin sonunda suyunu süzelim ve pirinçleri kırmamak için sadece bir taraftan su ilavesi ile pirinç suyu duru renk olana kadar yıkayalım ve süzelim.



Tereyağ ve sıvı yağı geniş yayvan tencereye alalım.
Tereyağını lezzet için sıvı yağı ise pirinçlerin tane tane kalması için ekliyoruz.


Tereyağ eridiğinde şehriyeyi ilave edelim.


Pirinci ilave edelim ve içi saydam şekilde görünür renk alana kadar kavuralım.


Kavrulduktan sonra tuzunu ve 3 su bardağı sıcak suyu ilave edelim. Tuzunu kontrol edin. Sevdiğiniz oranın bir tık fazlası olsun.


Kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekip göz göz olana dek pişirin. Altını kapattıktan sonra sadece bir kez karıştırın ve buharını çekmesi için havlu peçete koyup kapağını kapatın.




DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI


Domatesin en güzel zamanındayken pilavını yapmamak olmazdı. Bu hafta ikinci kez yapıyorum çünkü miniklerim çok sevdiler.

Vaktiniz varsa pirinci önceden ıslatın o zaman daha lezzetli oluyor. Bu sefer vaktim olmadığı için ıslatmadan yaptım ama ıslatılmış hali ile yazıyor olacağım.

Malzemeler
  • 2 Su bardağı Pirinç
  • 2 Domates
  • 1 Yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Tatlı kaşığı Tuz
  • 2 Su bardağı Sıcak Su
  • Pirinci ıslatmak için (2 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz)
Hazırlanışı
  • Pirinci sıcak su ve tuz ile iki saat öncesinden ıslatın.
  • Pirinci nişastasından tamamen arınana dek yıkayın. (suyu kenarından alıp dökerseniz pirinçler kırılmaz ve daha taneli bir pilavınız olur)
  • Teflon tavaya tereyağ ve sıvı yağı ekleyip eriyene dek karıştırın.
  • Pirinç ve tuzu ilave edip kavurun.
  • Rendelenmiş domatesi ilave edip tekrar karıştırın.
  • Sıcak suyu ilave edip damak tadınıza göre tuzunu kontrol edin.
  • Su kaynadığında ocağın en küçük tarafına alıp en kısıkta pişirin.
  • Suyunu çektikten sonra bir örtüye sarıp demlenmeye bırakın.
Nefis pilavınız hazır.

Afiyet Olsun






PİLAV ÜZERİ ET KAVURMA



Et kavurma genelde kurban bayramında tercih edilir ama ben ramazan ayında mutlaka yaparım.
Et ve Pilav birleşince ortada nefis bir lezzet çıkıyor.
Sizlerde benim tarifimle denemek isterseniz buyrunuz,

Pilav İçin
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz

Et İçin
500Gr Kuşbaşı Et
1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Hazırlanışı
Pilav İçin
Pirincimizin kenarından su doldurup narince yıkayarak nişastasını akıtalım.
Tuz ilave edip sıcak su ekleyip dinlenmeye bırakalım.
Pilavımızı pişireceğimiz vakit tereyağ ve sıvı yağı birlikte tencereye alıp eritelim.
Pirinçlerimizi ilave edelim ve şeffaflaşana dek kavuralım.
Tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çektikten sonra bir kez karıştırıp havalandıralım ve dinlenmeye bırakalım

Et İçin
Ocağı açıp teflon tavamızı ısıtalım
Etleri koyup harlı ateşte sıkça karıştırarak kavuralım.
Kapağını kapatıp suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çektiğinde pişmemiş ise sıcak su ilave ederek pişene kadar ateşte tutalım.
Piştikten sonra tereyağ ve tuz ilave edip kavuralım.
Servis tabağımıza önce eti yayalım ve üzerine pilavımızı aktaralım.
Tabağın tersini çevirerek servise sunalım.

Ben üzerine az yağda sotelediğim soğan dilimlerinden koydum, siz arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun




HAVUÇLU BULGUR PİLAVI


Havuç girdiği hangi yemeğe lezzet katmazki diye düşünerek havuçlu bulgur pilavı bu akşam aşımız olsun dedim.
İşten gelip hızla yemek yapmak zorunda olduğumdan daha kolay ve pratik yemekler uydurmayı tercih ediyorum.
Blogda zor bir tarif yoktur zaten öyle uzun uzun tarifler deneyemiyorum malesef :)

Malzemeler
1 Tane Havuç
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Su bardağı Pilavlık Bulgur
1,5 Su bardağı Sıcak Su
Tuz

Hazırlanışı
Havuçları dilimleyelim ve sıvı yağda soteleyelim.
Bulguru ve tuzu ilave edip bir kaç dakika kavuralım.
Sıcak suyu ilave edip altı kısık olarak suyunu çekene dek ateşte tutalım.
Altını kapattıktan sonra bir kez karıştıralım.
Afiyet Olsun


MAŞ FASULYELİ PİRİNÇ PİLAVI


Maş Fasulyesi benim çok sevdiğim lezzetlerden birisi
Hem sağlıklı hemde lezzetli
Salatasından sonra pilav denememde başarı ile sonuçlandı.

Her hanımın kendine göre pilav pişirme yöntemleri vardır.
Ben pirinci derin bir kaba alıp bir kenarından su ilave ederek pirinçleri incitmeden bir kaç kez yıkar ve nişastasını akıtırım.
Sonrasında tuz ve sıcak su ilave edip biraz beklettikten sonra son kez yıkar ve nişastasından tamamen arınmasını sağlarım.
Nişastasından arınan pirinç tane tane olur.
Bu pirinç memleketten kendi tarlalarımızdan olduğundan daha kıymetli :)

Malzemeler
  • 1 Su bardağı Pirinç
  • 1Çay bardağı maş fasulyesi
  • 1 Yemek kaşığı Tereyağ
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz


Hazırlanışı
  • Maş fasulyemizi önceden sıcak su ıslatalım (8 saat kadar olsa yeterli)
  • Teflon tenceremizde tereyağ ve sıvı yağı birlikte kızdıralım.
  • Yıkayıp süzdürdüğümüz pirincimizi ilave edelim ve pirinçler şeffaflaşana dek kavuralım.
  • Tuzunu ve maş fasulyeleri ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
  • Altını kısıp suyunu çekene dek hiç karıştırmadan pişirelim.
  • Suyunu çekince bir örtü ile saralım ve demlenmeye bırakalım.



Sebzeli Bulgurlu Firik Pilavı



Prensesim Ada için hazırladığım mini pilavın duble boy olanı :)

Firiğin damaklara yaydığı is kokusu beni memleketimin topraklarından yediğim yemeklere götürüyor.
Rahmetli anneannemin topraktan alıp soframıza koyduğu yiyeceklerde de böyle güzel bir koku olurdu.
Firik pilavını denemediyseniz mutlaka denemenizi önererek buyrun tarife diyorum

Malzemeler
1 Su bardağı Bulgur
1/2 Su bardağı Firik
1/2 Havuç
1 Soğan
1/2 Kabak
1 Yeşil Biber
1 Tatlı kaşığı salça
2,5 Su bardağı sıcak su
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı
Soğanı sıvı yağ eşliğinde kavurmaya başlayalım.
Havuçları doğrayıp ekleyelim
Biberi doğrayıp ekleyelim
Kabakları doğrayıp ekleyelim ve kavrulduktan sonra salça ilave edelim.
Tüm sebzeler sotelendikten sonra bulguru ve tuzu ilave edip bir kaç dakika kavuralım.
Sıcak suyu ilave edip kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çekince bir kez karıştırıp demlenmeye bırakalım.

Afiyet Olsun


Domatesli Firik Pilavı




Anne sütünü artırdığı ve daha besleyici ve yararlı olduğu için bulgur pilavı sofralarımızın baş tacı.

Bu sefer bulgur ile firiği birleştirerek Firik pilavı yaptım. Şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler
1 Su Bardağı Bulgur
1/2 Su Bardağı Firik
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tane Domates (Yazın hazırladıklarımdan kullandım)
Tuz
1 Tane Kuru Soğan
Tereyağ
Sıvı Yağ


Hazırlanışı
Soğanı yemeklik olarak doğrayıp sıvı ve tereyağ ilavesi ile soteleyelim.
Domatesi ve salçaları ekleyip karıştırdıktan sonra bulgur ve firiği ekleyip kavuralım.
Tuz ve üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene dek kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çekince altını kapatarak demlemeye bırakalım.
Afiyetle Yiyelim






Özbek Pilavı


Ben bu pilava bayıldımmm

Malzemeler

  • 250Gr Kuşbaşı Dana Eti
  • 2 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Su Bardağı Nohut
  • 1 Tane Havuç
  • 1 Tane Soğan
  • 1,5 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber


Hazırlanışı

  • Pirinci yıkadıktan sonra ılık su ekleyip 20dk bekletelim.
  • Tereyağını tavaya alıp eti ilave edelim ve suyunu salıp çekince üzerine yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
  • Havucu jülyen doğrayıp soğanların üzerine ekleyelim bir iki dk bu şekilde soteleyip en son haşlanmış nohutumuzuda ekledikten sonra tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyelim (Yaklaşık 4 su bardağı sıcak su ekledim) ve 5 dakika kadar kaynattıktan sonra pirincimizi ekleyip altını kısalım.
  • Sıcak servis yapalım


Afiyet Olsun

Pırasalı Havuçlu Bulgur Pilavı


Bulguru havuç ve pırasa ile taçlandırdım. Aman efendim o ne güzellikti öyleee :)

Malzemeler
1 Su bardağı pilavlık bulgur
2 Tane pırasa
1 Tane havuç
1 Tane soğan
1 Tatlı kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Çay kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı karabiber
2,5 Su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı
Pırasaları ince dilimler halinde doğrayıp sıvı yağ ile teflon tavaya alalım. Havuçu küp küp doğrayıp ekleyelim.
Karabiber ve pul biber ekleyip sebzeleri soteleyelim.
Başka bir tencerede soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye dek kavuralım.
Bulguru yıkayıp ekleyelim ve biraz kavuralım.
Salçaları ekleyelim ve kavuralım. Sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte bulgur suyunu çekene dek pişirelim.
Bulgurlar pişip pilav demlendikten sonra pırasa ve havuç karışımını ekleyip karıştıralım.
Afiyetle Yiyelim


Perde Pilavı


Hafta içi iftara gittiğim sevgili arkadaşım yapmıştı. Tek porsiyonlar halinde güveçte pişirmişti, çokta lezzetli olmuştu. Eşim şehir dışında olduğundan bize katılamamıştı. Bir hafta sonraki ilk iftarımızda deneyemediği bu güzel lezzeti ona tattırmak istedim. Ben tek kişilik porsiyon olarak değilde kek kalıbını kullanarak bütün bir pilav pişirdim.
Eşimden ve benden tam not aldı :)

Malzemeler
  • 4 Tane Piliç But
  • 2,5 Su bardağı tavuk suyu
  • 1/2 Limon
  • 1 Su bardağı pirinç
  • 1 Tane Soğan
  • 1 Çay bardağı kuş üzümü
  • 1 Su bardağı kavrulmamış badem
  • 1 Tatlı kaşığı karabiber, tarçın, yenibahar
  • Tuz

Hamur için
  • 2 Su bardağı un
  • 1 Tane Yumurta
  • 2 Çorba kaşığı tereyağ-oda sıcaklığında
  • 2/4 Su bardağı su
  • Tuz


Yapılışı
  • Piliçlerimizin üzerine 3 su bardağı su, tuz ve bir kaç damla limon damlatıp pişene dek haşlayalım.
  • Pirincimizin üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyip yarım saat bekletelim.
  • Kuş üzümlerimizi sıcak suda şişene kadar bekletelim.
  • Bademlerimizi sıcak suda bekletip kabuklarını soyalım ve sonrasında teflon tavada kavuralım.
  • Soğanımızı incecik kıyıp sıvı yağda kavuralım. Pirincimizi ekleyip kavurmaya devam edelim.
  • Badem, kuş üzümü, baharatlar ve tuz ekleyip biraz daha kavuralım.
  • Üzerine 2,5 su bardağı tavuk suyunu ilave edip suyunu çekene dek pişirelim.
  • Haşlanan tavuk etlerimizi incecik parçalara bölüp hazırladığımız iç ile harmanlayalım.
  • Hamurumuzu yoğurup kalıbımızın büyüklüğünde açalım.
  • Kalıbımızı tereyağ ile yağlayıp bademlerimizi dizelim. Üzerine hamurumuzu koyalım ve içine pilavımızı doldularım. Kenarlarda kalan hamurlarla üstte kalan kısmıda kapatalım.
  • Önceden ısıtılmış 180C ısıda 20 dakika pişirelim. Servis tabağına ters çevirip servis yapalım.


Afiyet Olsun