zeytinyağlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE



Yaz günlerinin en güzel yemeklerinden birisi de zeytinyağlı fasulye. Dondurucuya koyduklarımı kışın kıymalı veya etli olarak yapıyorum. Zeytinyağlısı mevsiminde güzel geliyor bana.

  • 1Kg Taze Fasulye
  • 1 Tane büyük boy Soğan
  • 2 Tane büyük boy Domates
  • 2 Diş Sarımsak
  • Tuz
  • 1 Tane Küp şeker
  • 2 Yemek kaşığı Sıvı veya Zeytinyağ
  • Fasulyenin kenarlarını alın ve ortadan kesip tencerenin dibine koyun.
  • Üzerine sarımsak ve soğanı dilimleyip koyun.
  • Rendelediğiniz domatesi ilave edin.
  • Yağ, Tuz ve şekeri ilave edip kısık ateşte pişirin.
  • İhtiyaç olursa su ilave edebilirsiniz.



EV YAPIMI MAYONEZ TARİFİ


Merhabalarrr,

Bilgisayarım bozulduğu için bir süre sizlerden uzak kaldım.
Bugün doğum günümü kutlayınca ve eşimden hediye olarak bilgisayar gelince ilk tarifimi hemen yayınlamak istedim.

Geçen haftalarda yudum etkinliğinde sevgili şefimiz Murat Bozok'un tarifini paylaşacağım sizinle.
Özellikle et yemeklerinize eşlik edecek harika bir mayonez tarifi.

  • 1 Adet Yumurta
  • 100ml Zeytinyağ
  • 1/4 Bağ Maydanoz
  • 1 Sap taze soğanın yaprakları
  • 1 Çay kaşığı Hardal
  • 1 Limon Suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Mutfak robotuna yağ hariç tüm malzemeyi koyup çalıştırın.
  • Karışım kıvam almaya başlayınca yavaş yavaş zeytinyağı ilave edin.
  • Bütün yağ bitene ve istediğiniz kıvama gelene dek eklemeye devam edin.
  • Kıvam aldığında buzdolabında dinlendirin.
  • Soğuk olarak servis edin ve 2 gün içinde tüketmeye çalışın.

Afiyet Olsun






ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA


Geçen seneden dondurucuya konulup sırası gelmeyen barbunyalarıma ayıp olmasın dedim tazesi varken onu yaptım.
Çok severim kendilerini özellikle bu sıcak günlerde serin serin nefis olur

Malzemeler
  • 1 Kg taze barbunya
  • 1 Tane soğan
  • 1 Diş sarımsak
  • 1 Tane Havuç
  • 1 Tane Patates
  • 2 Tane Domates
  • Yarım Limon suyu
  • 1 Tane küp şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Maydanoz
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağ


Yapılışı

  • Barbunyayı sıcak su ile yarım saat kadar haşlayalım. 
  • Kararmaması için limon suyu sıkalım.
  • Tencereye sıvı yağı alıp soğanları ve sarımsağı ekleyip kavuralım.
  • Kavrulduktan sonra sırasıyla havuç, patates, domates ekleyip kavuralım. 
  • Son olarak barbunyamızı, küp şekeri ve tuzu ekleyelim.
  • Üzerine 2,5 su bardağı su ilave edip orta ateşte pişirelim.
  • Piştikten sonra kıyılmış maydanoz ilave edelim.


Afiyet Olsun

FIRINDA MASUM YAZ KIZARTMASI



Uzunca bir aradan sonra Kocaman bir merhaba ve en hafifinden bir kızartma tarifi ile karşınızdayım.

Bu nefis ve bir o kadar da hafif kızartmanın tarifine buyrun

Malzemeler
1 Tane Patlıcan
1 Tane Kabak
1 Tane Domates
4 Tane Cherry Domates
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
Nane Yaprakları
Tuz
Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Fırın kabına yağlı kağıt koyup üzerine dilimlediğimiz patlıcan ve kabakları koyup fırında 45dk kadar tutalım.
Domatesi rendeleyelim, cherry olanı ise ortadan ikiye bölelim.
Tavaya sıvı yağ ekleyip domatesleri, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip pişirelim.
Fırından çıkan kızartmamızın üzerine domates sosunu döküp nane yaprakları ile süsleyelim.

Afiyet Olsun

PATLICAN YATAĞINDA KARIŞIK KIZARTMA


Malzemeler
2 Tane Bostan Patlıcan
1 Tane Havuç
1 Tane Kırmızı  Biber
1 Tane Kapya Biber
1 Tane Patates
4 Tane Cherry Domates
Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Bostan patlıcanları oradan ikiye bölelim ve kızartalım.
Fazla yağını süzdürelim.
Biber, patates ve havuçları dilimleyip kızartalım ve fazla yağını süzdürelim.
Patlıcanların üzerine karışık kızartmadan ekleyelim.
Domatesleride kızartıp servis tabağına alalım.

Afiyet Olsun


PEYNİRLİ PATLICAN KIZARTMA



Yaz geldi geleli kızartmalardan vazgeçemez oldum. Halbuki ne güzel doğum sonrası kilolarım için rejime başlamış ve 3 kiloda vermiştim :)

Tek derdim o olsun diyor ve bu güzelim patlıcanın tarifine geçiyorum :)

Malzemeler
1 Tane Patlıcan
2 Tane Yumurta
1 Çay Bardağı Mihalıç Peyniri Rendesi
2 Yemek Kaşığı Un
Kızartmak için 
Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde dilimleyin.
Yumurta, peynir ve unu karıştırıp bulamaç haline getirin.
Sıvı yağı teflon tavaya alıp kızdırın.
Her bir patlıcanın iki tarafını karışıma bulayıp önlü arkalı kızartın.

Afiyet Olsun

LOR KÖFTESİ



Dondurucudaki lor peynirini kullanma vakti gelmişti Lor köftesinide çok özlediğimi hatırlayınca bir taşla iki kuş vurmuş oldum :)
Eren koklayarak yemek istediğine karar verdi fakat içindeki yeşillikler nedeniyle yemedi :(
Eşim sevdi neyseki kendime yapmak için bir neden daha bulmuş oldum :)

Sizde denemek isterseniz tarife buyrun

Malzemeler
3 Tane taze soğan
Bir tutam maydanoz
Bir tutam nane
Bir tutam dereotu
3 Yemek kaşığı lor peyniri
2 Yemek kaşığı un
1 Yumurta (içine)
1 Yumurta (bulamak için)
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Sıvı yağ (Kızartmak için)

Hazırlanışı
Yeşillikleri incecik kıyıyoruz.
Lor peyniri, un, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
Teflon tavamıza sıvı yağ koyup ısıtıyoruz.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp önce yumurtaya buluyor sonra tavada önlü-arkalı kızartıyoruz.

Afiyet Olsun

Zeytinyağlı Kereviz



Ennnn sevdiğim sebzelerden biridir kereviz.
Özellikle o kokusu beni mest ediyor.
Karşınızda en güzel zeytinyağlılardan birisi

Tarife buyrun lütfen

Malzemeler
2 Tane Patates
2 Tane Kereviz
2 Tane Havuç
1 Küp Şeker
2 Portakal Suyu
1 Kuru Soğan
Dereotu
Zeytinyağ
Tuz

Hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğruyoruz ve biraz su ilavesi ile tenceremize alıp kavurmaya başlıyoruz.
Doğradığımız havuçları ve zeytinyağınıda ilave edip bir süre daha soteledikten sonra patateslerimizi ve en son kerevizi ekleyip biraz karıştırıp portakal suyu ve küp şekeri ve bir çimdik tuzu ekleyip altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
Kereviz çabuk piştiği için en son onu ekliyoruz.
Üzerini dereotu ile süsleyip afiyetle yiyoruz

Afiyet Olsun

Dilimli Patlıcan Kızartması



İftar sofralarımız için bir alternatif daha... Afiyetler olsun


Malzemeler
Patlıcan
Kırmızı Biber
Yeşil Biber
Yoğurt
Sarımsak
Tuz

Hazırlanışı
Patlıcanları dilimler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim. Ardından yıkayıp kuruladıktan sonra kızartalım. Kırmızı ve yeşil biberleride dilimleyip kızartalım.
Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayıp dilim patlıcanlarımızın üzerine sürelim.
En üste kızarmış biberlerimizi ekleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun

Zeytinyağlı Enginar





Hem sağlıklı hem lezzetli harika bir sebze enginar.
Malzemeler
5 Tane Enginar
1 Tane Havuç
1 Tane Patates
1 Tane Soğan
1 Tane Limon
1 Çay Bardağı Bezelye
Şeker
Tuz
Sıcak Su
Dereotu
Zeytinyağ
2 Diş Sarımsak
Hazırlanışı
Tencereye iki yemek kaşığı sızma zeytinyağ koyup incecik yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Ardından sarımsak, küp küp doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi koyuyoruz.
Bir kaç dakika kavurduktan sonra enginarları üzerine koyup bir tane limonun suyunu, 2 tane küp şekeri ve tuzu ekledikten sonra enginarların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
Suyunu çekmeye başladığında pişmiş oluyor.
Afiyet Olsun


Yaz Dolması


Malzemeler
1 Tane Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Tane Patlıcan
2 Tane Kabak
2 Tane Kırmızı Biber
3 Tane Dolma Biber
2 Tane Domates
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tane Limon
1/2 Çay Bardağı Su
300Gr Kıyma
300Gr Pirinç
Karabiber
Tuz
Yenibahar
Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Dolduracağımız dolmalıkları hazırlayalım.
Soğan ve sarımsak ve bir adet domatesi rendeleyelim.
Limon suyu, salça, kıyma, pirinç, tuz, sıvı yağ, baharat ve suyu ekleyip iç harcımızı yoğuralım.
Dolmalıklarımızı bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım. Üzerlerini domates ile kapatalım.
Tenceremize yerleştirip üzerini bir tabak ile kapatalım.
Tuz, salça ve sıvı yağ üzerine kaynar su ilave edip dolmalarımızın yarısını geçecek kadar tenceremize aktaralım.
Kaynayana kadar yüksek ateşte sonrasında ise kısık ateşte 30dk pişirelim.

Afiyet Olsun

Domates Soslu Patlıcan Kızartması


Yaz=Kızartmaaa
Her türlüsüne bayılırız değilmi? Sevmeyen yoktur sanırım.

Malzemeler
Patlıcan
Sıvı Yağ

2 Tane Domates
2 Tane Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
Karabiber
Pul Biber
Kekik
Tuz

Hazırlanışı
Patlıcanı kabuklarını soymadan dilimler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.
Havlu yardımı ile sularını çektirip teflon tavada çok az yağda önlü, arkalı kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
Ayrı bir tavaya çok az sıvı yağ ekliyoruz. İnce dilimlediğimiz biberlerimizi ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
Ardından domates ve sarımsak rendesini ekliyoruz.
Piştikten sonra tuz ve baharatları ilave ediyoruz.
Patlıcanlarımızın üzerlerine domates sosumuzdan ilave edip afiyetle yiyoruz.

Afiyet Olsun



Beşamel Soslu Brüksel Lahanası



Gebelik şekerim nedeni ile heppp böyle sağlıklı ama değişik mamalar pişirme derdindeyim :)
Bu nedenle kek, börek pasta sayfama uğramaz oldu. Ha bugün sufle yaptım ama oda kendim için değildi :)

Malzemeler
1 Paket Brüksel Lahanası
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Su Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Un (Tam Buğday Unu :) )
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi

Hazırlanışı
Lahanalarımızı tuzlu suda haşlıyoruz.
Ortadan ikiye kesip fırın kabımıza diziyoruz.
Tereyağını eritip unu ilave ediyoruz. Unun kokusu çıkınca süt ilave edip beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
Lahanalarımızın üzerine önce beşamel sosu ve ardından peynir rendemizi serpip 180C ısıda üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet Olsun



Portakallı Çiçek Kereviz


Bu tarifi bir arkadaşın bloğunda tesadüfen gördüm ve çok hoşuma gitti. Oda web de görüp çok beğenerek denemiş.
Eşimden marketten kereviz almasını istediğimde bir adet kerevizle geleceğini tahmin etmemiştim tabi :)
Eeee kereviz gibi muhteşem bir nimeti sevmeyince alasıda gelmemiş herhalde :)
Bir tane falan demedim tadımlıkta olsa yaptım. Tabi kullanılan malzemeleri düşürdüm ama size orjinal tarifi yazıyorum.
Tarifi aldığım arkadaşım Burası

Malzemeler
3 Adet Kereviz
3 Adet Havuç
1/2 Limon Suyu
1 Çorba Kaşığı Şeker
2 Su Bardağı Portakal Suyu
1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı
Kerevizlerin kararmaması için öncelikle derin bir kapta limonlu su hazırlıyoruz.
Kerevizlerimizi dilimleyerek limonlu suyun içine koyuyoruz.
Çiçekli kurabiye kalıbı ile dilimler halinde kesiyoruz.
Orta kısmı kabak oyacağı ile oyuyoruz
Havucu dilimler halinde kesip oyduğumuz kısımlara yerleştiriyoruz.
Portakal Suyu, Limon Suyu, Zeytinyağ, Şeker, Tuz ve kalan havuçları ekleyip kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Zeytinyağlı Girit Kabağı Dolması


Mübarek ayımız ramazan bereketleri ile geliyor.
İftar yemeklerinde buluşuyoruz sevdiklerimizle. Güzel sofralar, özenli yemekler, hep birlikte içilen bir yudum su ve besmele ile açılan oruçlar.

Girit kabağı dolmasıda bu akşamki misafirlerim için yapıldı. 2012 yılının mübarek ayının ilk günlerinden misafirlerimi ağırlamaya başladım. Çalışınca cumartesi ve pazardan başka pek gün kalmıyor malesef.
Bu iki günü eşimin ve benim ailelerimizi davet ederek değerlendirelim istedim.

Malzemeler
1 Kilo Girit Kabağı
1 Büyük boy soğan
1 Su bardağı pirinç
2 Tane domates
1 Yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Pul Biber
Kekik
Karabiber
Domates
Tuz

Yapılışı
Kabaklarımızın dışını alacalı soyup içini oyalım. (İçinide oğlumun sebze çorbasına ekledim)
Soğanımızı sıvı yağda kavurup domates ve salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Pirincimizide ekleyip biraz daha kavurup indirmeye yakın baharatlarımızı, maydanozu ve 1 çay bardağı suyu ilave edip pirinçlerin biraz şişmesini sağlıyoruz.
Oyduğumuz kabaklarımızın içini doldurup tenceremize yerleştiriyoruz.
Üzerine yaklaşacak kadar sıcak su ilave edip pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Kabak Mücver


Son yaptığımda 18 yaşındaydım. Bugün ne kadar uzun zamandır yapmadığımı fark ettim. Tarifi doğru hatırlamıyorum ama denediğim hali ile harika oldu. Eşimle birlikte yaptık ve afiyetle yedik. Biz çok beğendik, umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler
2 Tane Kabak
3 Yemek kaşığı un
1 Tane yumurta
Maydanoz-dereotu ile yapılır ama yoktu maydanoz koydum :)
2 Tane taze soğan
2 Yemek kaşığı beyaz peynir-süzme kullandım
Karabiber

Yapılışı
Kabaklarımızı rendeliyoruz, taze soğanımızı ince ince kıyıyoruz ve diğer malzemelerimizi ilave edip karıştırıyoruz. Sıvı yağı tavada kızdırıp kaşık yardımı ile hazırladığımız harçtan ekleyip önlü arkalı kızartıyoruz.

Afiyet Olsun

Yoğurtlu Pazılı Bulgur Köftesi

Bu aralar insülin direncim tavan yaptığı için diyabetik yemekler deniyorum. Bu güzel yemekte onlardan birisi.
Hem lezzetli olsun hemde sağlıklı olsun diyorsanız deneyin lütfen.

Malzemeler
Köftesi için
1 Su bardağı kısırlık bulgur
1 Yemek kaşığı biber salçası
1/2 Su bardağı un
1 Tane yumurta
tuz
Köfte Sosu İçin
2 Tane domates
1 Tatlı kaşığı Karabiber

1 Demet pazı
1 Su bardağı yoğurt
2 Diş Sarımsak

Yapılışı
1 su bardağı bulguru yarım su bardağı sıcak su ile ıslatalım ve yirmi dakika bekletelim. Yirmi dakika sonra un ve yumurtayı ilave edip yoğuralım. Tencereye tuz ve su koyup kaynatalım. Köftelerimizi minik minik toplar haline getirip kaynar suda bulgurlar pişene kadar haşlayalım. Pazımızı incecik dilimleyip haşlayıp servis tabağımıza alalım. Sarımsaklarımızı rendeleyip yoğurtla karıştıralım ve pazımızın üzerine dökelim. Domateslerimizi rendeleyip sıvı yağ ve karabiber ile soteleyelim. Köftelerimizide ekleyip bir kaç dakika ateşte tutalım. Yoğurdumuzun üzerine köftemizi ekleyelim üzerini maydanoz ile süsleyelim.

Afiyet Olsun

Şakşuka


En sevdiğim yemekler arasında kendisi :) Bu kez arkadaşlarım için yapıldılar.

Malzemeler
1 Tane Patlıcan
1 Tane Kabak
2 Tane Patates
3 Tane Yeşil Biber
1 Tane Kırmızı Biber
3 Tane Domates
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber

Yapılışı
Patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartıp fırın kabımıza alıyoruz. Ardından patlıcan ve kabaklarımızıda küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Yeşil ve kırmızı biberlerimizide kızartıp kabımıza alıyoruz.
Domateslerimizi rendeleyip sarımsak, karabiber ve tuzu ilave edip biraz soteliyoruz.
Fırın kabımızdaki kızartmalarımızın üzerine döküp fırına veriyoruz. 10 Dakikada fırında pişirip servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun

Bamya

Bamya kanı temizler, sindirim sistemine yardımcı olur, lif içerir ve tam bir magnezyum deposudur.
Eşim ve ben bamyaya bayılırız. Bu bamya yazdan hazırlayıp dondurucuya kaldırdığım bamyalardan.
Stoklarım tükendi ama neyseki yaz gelmek üzere, bamya mevsimi açılıyor.

Malzemeler
1 Kilo Bamya
1 Tane Limon
1 Tane Soğan
3 Tane Domates

Yapılışı
Soğanlarımızı doğrayıp sıvı yağda öldürelim. Domateslerimizi rendeleyip soğanımıza ekleyip biraz kavuralım.
Temizleyip yıkadığımız bamyaları ekleyelim. Üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyip pişirelim.

Bu tarifle yapıldığında bamyalar tane tane oluyor ve o sevilmeyen salgısı olmuyor.

Afiyet Olsun

Çiçek Kızartma


Bu kızartmaları biz çok sevdik. Birer porsiyonluk olup hem göze hem mideye hitap ediyorlar.

Malzemeler

  • 1 Tane patlıcan
  • 1 Tane kabak
  • 1 Tane havuç
  • 1 Tane kırmızı biber
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Su bardağı soda
  • 1 Çay bardağı un
  • 1 Çay kaşığı karabiber


Yapılışı

  • Patlıcanlarımızı alacalı soyup ince ince yuvarlak şeritler halinde dilimleyip tuzlu suda 5 dk bekletiyoruz.
  • Yumurtanın sarısına karabiberimizi ekleyip yıkayıp kuruladığımız patlıcanlarımızı yumurtalı karışımımıza ekleyip kızartıyoruz.
  • Kabaklarımızı soyup ince yuvarlak şeritler halinde dilimliyoruz. Önce sodaya sonra una bulayıp kızartıyoruz.
  • Havuçlarımızı soyup ince yuvarlak şeritler halinde dilimleyip kızartıyoruz.
  • Kırmızı biberimizide ince yuvarlak şeritler halinde dilimleyip kızartıyoruz.
  • Servis tabağımıza sırası ile patlıcan, kabak, patlıcan, kabak, havuç ve kırmızı biber dizip kürdan ile tutturuyoruz.


Afiyet Olsun